• 果蔬用盐水泡过吃最营养

  • 发布时间:2019-10-09 00:00 | 作者: | 来源:宝宝育儿网 | 浏览次数:
  •     导读:蔬果,很多小孩子都喜欢吃。蔬果作为生吃食物中最常见的一类,你知道怎么吃才安全吗?

        果蔬 盐水泡过再吃

        生吃的食物中,最常见的就是水果蔬菜。付金如介绍,果蔬通常含有多种维生素和微量元素,生吃能保护这些营养。果蔬富含维C和B族维生素,可以改善胆固醇的代谢、提高免疫力、预防心血管病,有益健康。蔬果在生吃的同时,也减少了油、盐、糖、味精等调味品的摄入对控制血压、血糖有帮助。

        果蔬生吃最需要注意的就是农药残留的问题。中国农业大学食品学院教授姜微波建议,“清水浸泡、阳光照射、开水烫等方法都能让农药残留减少”。此外,为保持食物的完整,用淡盐水或淘米水浸泡也能溶解部分农药。

        但是,并不是每种果蔬都适合生吃,广西营养学会副理事长马力平教授提醒,有四类蔬菜不宜生吃。一是扁豆等豆类食物,需加热熟透才能破坏其毒素;二是土豆、山药、红薯等,含淀粉较多,生吃不易消化;三是西红柿、胡萝卜等富含β—胡萝卜素,加热后更易吸收;四是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜,最好也用沸水焯烫之后再吃。

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