• 体虚孕妇推荐菜:砂仁肘子(图)

  • 发布时间:2022-02-16 07:33 | 作者: | 来源:宝宝育儿网 | 浏览次数:
  •   导读:  菜品:砂仁肘子  工艺:清蒸  口味:咸鲜味  类别:特色菜 孕妇食谱  主料:猪肘500克  辅料:砂仁20克  调料:大葱10克 姜5克 盐3克 花椒3克 料酒5克 香油5克 各适量  制作工艺  1.肘子刮洗干净......

      菜品:砂仁肘子

      工艺:清蒸

      口味:咸鲜味

      类别:特色菜 孕妇食谱

      主料:猪肘500克

      辅料:砂仁20克

      调料:大葱10克 姜5克 盐3克 花椒3克 料酒5克 香油5克 各适量

      制作工艺

      1.肘子刮洗干净,控干水分,用竹签扎满小眼。

      2.葱切段,姜切片,砂仁研成细末。

      3.把花椒、盐炒烫,倒油晾到不烫手时在猪肘上揉搓,放在陶瓷容器内(忌用金属容器)腌24小时,中间翻1次。

      4.把腌好的猪肘子再刮洗一遍,沥去水分,在肘子上撒上砂仁粉,用净布卷成筒形,再用细绳捆紧,盛入容器内,放上葱、姜、料酒,置于大火上蒸30分钟,取出晾到不烫手时解去绳布,再重新卷紧椠上,上笼蒸1小时,取出晾透,解去绳布,抹上香油以免干燥,食用时剖开切成薄片即可。

      工艺提示

      若将盐减量,不用砂仁粉,卷时加炸好的杏仁或核桃仁。卷后再用白卤汤卤烂时即叫“杏仁肘卷”、“核桃仁肘卷”。减少用盐,腌好卷后投入卤汤卤烂即叫“卤卷肘子”。

      食用方法

      早餐|中餐|晚餐

      相关人群

      此菜适用于脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用,孕妇尤为适宜。

      健康提示

      此菜具有温脾止泻、调中安胎的作用,冬补最宜。

      食谱营养

      猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

      食谱相克

      猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  • 相关内容