• 简单煮意:广东腊味糙米煲仔饭
  • 发布时间:2013-11-04 09:03 | 作者: | 来源:宝宝育儿网 | 浏览次数:
  • 广东腊味糙米煲仔饭

      广东腊味糙米煲仔饭

      特色

      秋天粗粮上市了!好多的糙米、糯米、大米、黄米,演绎出了无穷的好味道,营养自不必说,光看看鲜艳的颜色就足以诱人啦!

      用料

      糙米         100g(提前4小时用水泡好)

      大米         100g

      广东腊肠     50g

      菜心         4 棵

      色拉油       适量

      煲仔饭酱油   2汤匙(30ml)

      做法

      1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油,糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例:1:1.5(这个比例很重要)将米和水放入砂锅,盖好盖子,用大火烧开。

      2、广东腊肠切成8cm 左右的长段,用牙签在腊肠周身扎一些小洞,这样便于腊肠预热,也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了,饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上,再次盖好锅盖换小火,再煮三四分钟。之后关掉火,让煲仔饭煲十五分钟。

      3、将菜心清洗干净,锅中煮水,汆熟,捞出,沥干水分,备用。

      4、听说李锦记有专门的煲仔饭酱油,如果买不到也可以自己制作,或是选择自己喜欢的酱油口味,煲仔饭酱油用生抽4 茶匙(20ml)、美极鲜味汁1 茶匙(5ml)、味露2 茶匙(10ml)、盐1/4 茶匙(1 克)、糖1/2茶匙(3 克)、鸡精1/4 茶匙(1 克)、清水100ml,混合即可。

      5、煲仔饭成熟后,将腊肠取出,斜切成片和菜心一起码在米饭上面,淋上煲仔饭酱油。

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