• 儿童菜谱鸭类:竹笋烧鸭

  • 发布时间:2019-09-27 00:04 | 作者: | 来源:宝宝育儿网 | 浏览次数:
  •   原料:鸭子600克、竹笋350克

      配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量

      做法:

      1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

      2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;

      3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

      4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

      5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;

      6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;

      7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可。

  • 相关内容