• 蔬菜也能变身成“毒药”这些常识你一定要知道

  • 发布时间:2020-11-19 00:20 | 作者: | 来源:宝宝育儿网 | 浏览次数:
  •   蔬菜是个好东西,不仅能给人体带来充足的养分,还能帮助人体排除多余的脂肪,营养又养生。可是,有的蔬菜如果没有经过适当烹制就食用的话,就会变成比砒霜还厉害的毒药,大家可要谨记。

      1、马齿苋

      中毒原因 :马齿苋属于一种野菜,野菜是不会用农药的,所以野菜就含有尘土和小虫,食用不当就会导致过敏。

      解毒方法:

      食用野菜最好先洗干净,再用开水稍微煮一下,这样既健康又放心。

      2、四季豆

      中毒原因: 如果未煮熟就吃进肚子里,消化系统就会被四季豆中的皂素强烈刺激。四季豆中含有凝血素,会让身体里的血液发生凝固现象。另外,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,一旦进入人体就会刺激肠胃,出现胃肠炎症状,引发食物中毒。

      解毒方法:

      在烹制四季豆时,一定要将四季豆煮熟,这样才能防止食物中毒。

      3、木薯

      中毒原因 :新鲜木薯的块根部毒性是非常大的,最好不要食用。煮熟后木薯的块根部富含淀粉,但是木薯其它部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,所以在食用木薯块根时一定要注意。

      如果食用了新鲜的或未煮熟的木薯,有害物质亚麻仁苦苷就会引起中毒。当亚麻仁苦苷进入人体,到达胃部,就会产生游离的氢氰酸。当食用的新鲜木薯达到150~300克时就会引起中毒。

      解毒方法 :

      为了避免食用木薯中毒,大家在食用木薯之前先给木薯削皮,然后泡在清水中,这样就可以使有毒物质溶解。只要把木薯泡在清水里六七天,拿出来煮熟就可放心食用。

      4、新鲜黄花菜

      中毒原因: 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,本来秋水仙碱是没有毒的,但是一旦进入人体就会刺激肠胃,造成腹痛、腹泻等。

      解毒方法 :

      将新鲜黄花菜蒸煮、晒干,就可以破坏秋水仙碱这种物质。吃晒干的黄花菜还需用水浸泡,浸泡使得秋水仙碱这种物质完全水解,食用起来就不用担心食物中毒了。

      5、金针菇

      中毒原因: 金针菇里也含有秋水仙碱,当食用了未煮熟的金针菇时,秋水仙碱就会在人体发生氧化产生有毒物质,会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激。

      解毒方法:

      食用鲜金针菇时,最好先将金针菇放在冷水中浸泡1小时,烹制时再拿出来放到锅里煮软煮熟。凉拌金针菇的话,也是先用冷水浸泡,再用沸水煮一下,完全熟透了再凉拌。

      6、新鲜木耳

      中毒原因 :木耳是一道非常好吃的菜,想必很多人都喜欢吃,可是大家知道吗,生吃新鲜木耳会引起日光性皮炎。因为新鲜木耳中含有叶林类光感物质,稍有不慎,食用了就会给原本有皮肤问题的人带来严重的问题。

      解毒方法 :

      不要生吃新鲜木耳,就算是凉拌木耳,也需要把洗干净的木耳放到开水中煮一下。建议木耳最好炒熟来吃。

      7、菠菜和芥菜

      中毒原因 :本来硝酸盐的毒性非常低,但是菠菜和芥菜含有太多的硝酸盐,大量的硝酸盐在人体内微生物作用下,就会转变为亚硝酸盐,对人体产生伤害。

      解毒方法 :

      富含硝酸盐的蔬菜不能生食,需要彻底煮熟后才能食用。因此,将菠菜、芥菜用汤漂一下就吃的方法是万万不可取的。

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